സുരക്ഷാ-ശുചിത്വ മാർഗനിർദേശങ്ങളുടെ ഫലമായി പൗര അധികാരികളും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പും നടത്തിയ റെയ്ഡുകളിൽ വ്യാപകമായിട്ടും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതും പഴകിയതുമായ ഭക്ഷണം കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ വിൽക്കുന്നത് കാണാനിടയായി. തിങ്കളാഴ്ച കോട്ടയം നഗരത്തിന്റെ പ്രാന്തപ്രദേശത്തുള്ള ഒരു റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് രണ്ട് ജനപ്രിയ അറേബ്യൻ വിഭവങ്ങളായ കുഴിമന്തിയും അൽ-ഫാമും കഴിച്ച് ഒരു യുവ നഴ്‌സിന് ജീവൻ നഷ്ടപ്പെട്ടു. കോട്ടയം മുനിസിപ്പാലിറ്റിയുടെ ഹെൽത്ത് വിംഗ് നടത്തിയ റെയ്ഡിൽ വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയതിനെ തുടർന്ന് രണ്ട് മാസം മുമ്പ് നഴ്സ് ഭക്ഷണം കഴിച്ച റസ്റ്റോറന്റ് അടച്ചുപൂട്ടാൻ നോട്ടീസ് നൽകിയതായി കൂടുതൽ അന്വേഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തി. ഓപ്പറേഷൻ ഹോളിഡേ ആരോഗ്യമന്ത്രി അവകാശപ്പെട്ടതുപോലെ, ഡിസംബർ 31 വരെ ഓപ്പറേഷൻ ഹോളിഡേയുടെ ഭാഗമായി സംസ്ഥാനത്തുടനീളം 5,864 പരിശോധനകൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ 26 സ്ഥാപനങ്ങൾ പൂട്ടി. ക്രിസ്മസ് അവധിക്കാലത്ത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധകൾ വർധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ മിന്നൽ റെയ്ഡ് നടത്താൻ എല്ലാ ജില്ലകളിലും പ്രത്യേക സ്ക്വാഡുകൾ രൂപീകരിച്ചു. 802 റസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് നോട്ടീസ് നൽകിയപ്പോൾ 337 സ്റ്റാറ്റ്യൂട്ടറി സാമ്പിളുകളും 540 സർവൈലൻസ് സാമ്പിളുകളും വിവിധ ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്ന് പരിശോധനയ്ക്കായി ശേഖരിച്ചു.
